Rotolo paradiso: la ricetta del dolce fresco e goloso continua su: https://www.cookist.it/rotolo-paradiso/p3/ https://www.cookist.it/ mars

Procedimento:
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Procedimento:
1. Preparare il pan di spagna:
Preriscalda il forno a 180°C. Fodera una teglia rettangolare (circa 30×40 cm) con carta forno.
In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero e la vaniglia per circa 10-15 minuti, fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
Setaccia insieme la farina e l’amido di mais e aggiungili poco per volta al composto di uova, mescolando delicatamente con una spatola per non smontare il tutto.
Aggiungi il burro fuso e mescola delicatamente per amalgamare.
Se desideri, aggiungi anche un po’ di lievito in polvere per rendere il pan di spagna ancora più soffice, ma se l’impasto è già ben montato non è necessario.
Versa il composto nella teglia preparata e livella con una spatola. Cuoci in forno per 10-12 minuti, fino a quando il pan di spagna sarà dorato e asciutto (fai la prova stecchino per verificare la cottura).
Sforna e lascia raffreddare per 5 minuti. Poi, capovolgi il pan di spagna su un foglio di carta forno bagnata e strizzata (questo impedirà che si secchi troppo mentre si raffredda) e rimuovi delicatamente la carta forno sottostante.
2. Preparare il ripieno:
Mentre il pan di spagna si raffredda, monta la panna fresca con lo zucchero a velo e, se vuoi, un cucchiaino di vaniglia.
Se desideri un ripieno più ricco, puoi mescolare la panna montata con mascarpone per ottenere una crema più densa e setosa.
Monta fino a ottenere una consistenza spumosa ma non troppo ferma, in modo che la crema resti morbida e non diventi burrosa.
3. Farcire il rotolo:
Una volta che il pan di spagna si è raffreddato, spalma la panna montata su tutta la superficie, lasciando un piccolo bordo libero.
Arrotola il pan di spagna con delicatezza, aiutandoti con la carta forno per non romperlo, partendo dal lato più lungo. Cerca di fare il rotolo in modo stretto, ma senza schiacciare troppo.
Se necessario, taglia le estremità per ottenere un aspetto più regolare e uniforme.
4. Decorare:
Spolvera il rotolo con zucchero a velo e, se ti piace, aggiungi una spolverata di cacao in polvere sopra. Puoi anche decorare con frutta fresca come fragole o frutti di bosco per un tocco più fresco e colorato.
5. Servire:
Lascia riposare il rotolo in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirlo, così che il ripieno si stabilizzi e sia più facile da tagliare.
Taglia a fette e servi come dolce fresco e goloso.
Consigli:
Variante al cioccolato: Se vuoi rendere il rotolo ancora più goloso, puoi aggiungere un po’ di cacao all’impasto del pan di spagna o mescolare alla panna una ganache al cioccolato.
Ripieno alternativo: Puoi usare crema pasticcera al posto della panna montata per un sapore più ricco, oppure aggiungere dei frutti di bosco alla crema per un contrasto fresco e acidulo.
Aromi: Oltre alla vaniglia, puoi aggiungere limone o arancia grattugiata per dare un tocco di freschezza al ripieno.
Il rotolo paradiso è un dolce che conquista per la sua leggerezza e la sua dolcezza equilibrata, perfetto da preparare in anticipo per una festa o un pranzo in famiglia. Buon appetito!
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