Pregătirea
Prepararea vinetelor: Spălați vinetele și tăiați-le în felii subțiri (de aproximativ 1 cm grosime). Pune-le la grătar pe o grătar foarte fierbinte sau la cuptor, ungându-le cu puțin ulei de măsline extravirgin. Gatiti feliile timp de 2-3 minute pe fiecare parte, pana se inmoaie si devin usor aurii. Dacă doriți, puteți adăuga un cățel de usturoi zdrobit în ulei pentru a aroma vinetele.
Prepararea umpluturii: Intr-un castron amestecati ricotta cu parmezanul ras. Se adauga putina sare si piper dupa gust. Dacă doriți, puteți adăuga și niște busuioc tocat pentru o notă aromată.
Umplerea rulourilor de vinete: După ce feliile de vinete sunt fierte, lăsați-le să se răcească câteva minute. Luați o felie de vinete, întindeți-o pe o farfurie și puneți în centru o lingură de ricotta. Adăugați o felie de șuncă fiartă deasupra ricotta și o frunză de busuioc. Rulați ușor felia de vinete pe ea însăși, formând o rulada.
Gatit si servire: Aranjati rulourile pe o tava tapetata cu hartie de copt. Dacă doriți, puteți adăuga un strop de ulei deasupra și coaceți la 180°C aproximativ 10-15 minute, timp suficient pentru ca acestea să se rumenească ușor și să se încălzească. Alternativ, puteți servi rulourile reci sau la temperatura camerei.
Garnitură (opțional): Ornați cu câteva roșii cherry proaspete tăiate în jumătate sau cu niște busuioc proaspăt pentru un strop de culoare și prospețime.
Sfaturi pentru servire și depozitare
Rulourile de vinete pot fi servite fie calde, fie reci, in functie de preferinte. Dacă le faceți din timp, le puteți ține la frigider 2-3 zile, dar cel mai bine este întotdeauna să le reîncălziți puțin înainte de a le servi pentru a scoate aromele.
Variante
Rulouri de vinete vegetariene: Înlocuiți șunca fiartă cu roșii uscate la soare sau măsline negre tocate pentru o umplutură vegetariană.
Rulouri de brânză cu brânză aprinsă: adăugați niște brânză aprinsă (cum ar fi mozzarella sau fontina) la umplutură pentru o versiune mai bogată și mai indulgentă.
FAQ
Pot pregăti rulourile în avans?
Da, le puteți pregăti din timp, puteți umple vinetele și le puteți păstra la frigider. Le puteți găti chiar înainte de servire.
Cum pot preveni ca vinetele să absoarbă prea mult ulei în timpul gătirii?
Pentru a reduce absorbția uleiului, poți să le pui la grătar feliile de vinete în loc să le prăjiți sau să le călești într-o tigaie cu puțin ulei.
Concluzie
Rulourile de vinete sunt un fel de mâncare gustos, versatil, perfect pentru orice ocazie. Usor de preparat, pot fi personalizate cu diferite umpluturi si sunt intotdeauna un succes, fie ca sunt servite ca aperitiv sau ca fel al doilea usor.
