Preparazione
Preparare la pasta sfoglia:
Preriscalda il forno a 180°C (forno statico) o 170°C (ventilato).
Stendi il rotolo di pasta sfoglia su una superficie piana, facendo attenzione a non lavorarla troppo per evitare che diventi troppo sottile.
Se stai usando una pasta sfoglia rotonda, tagliala in spicchi. Se usi una pasta rettangolare, tagliala in quadrati o rettangoli (circa 10 cm di lato).
Farcire i rustici:
Posiziona una fetta di prosciutto cotto al centro di ogni pezzo di pasta sfoglia.
Aggiungi una fetta di formaggio sopra il prosciutto. Se usi un formaggio che fonde bene, come mozzarella o fontina, otterrai un effetto filante davvero goloso.
Se lo desideri, aggiungi un po’ di pepe o altre spezie per un tocco di sapore.
Formare i rustici:
Piega ogni quadrato o rettangolo di pasta sfoglia in due, coprendo il ripieno, creando una forma a mezzaluna o un triangolo, e premi bene i bordi per sigillare la pasta. Puoi usare una forchetta per schiacciare i bordi e renderli più decorativi.
Spennella la superficie di ogni rustico con l’uovo sbattuto, per ottenere una doratura perfetta durante la cottura.
Cuocere:
Disponi i rustici su una teglia rivestita con carta da forno e inforna per circa 15-20 minuti, o fino a quando sono dorati e croccanti.
