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PEPE
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GHERIGLI DI NOCE
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Come preparare la salsa di noci
Step 1
Per prima cosa, taglia la mollica di pane raffermo a cubotti, sistemali in una ciotola e versa il latte 1, lasciandoli in ammollo per una decina di minuti.
Step 2
Nel frattempo, sbollenta i gherigli di noce in acqua bollente non salata per 5 minuti 2: questo passaggio è importante se desideri attenuare il sapore amaro rimuovendo le pellicine esterne.
Step 3
Una volta sbollentati, asciuga i gherigli di noce sfregandoli con un canovaccio 3: in questo modo, sarà più semplice anche spellarli.
Step 4
Raccogli nel boccale del mixer da cucina tutti gli ingredienti: le noci, la mollica di pane ammollata e strizzata, l’aglio pelato, il formaggio grattugiato e l’olio 4. Regola di sale e frulla.
Step 5
Se il composto dovesse risultare troppo asciutto o granuloso, aggiungi un po’ di latte avanzato dall’ammollo del pane 5 e frulla ancora, fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Step 6
La tua salsa di noci è pronta 6.
Step 7
Utilizzala per condire la pasta o per farcire dei crostini saporiti 7.
Conservazione
La salsa di noci si conserva in frigorifero, ben chiusa in un contenitore ermetico, per 2 giorni al massimo. Se hai usato solo ingredienti freschi, puoi congelarla fino a 1 mese.
