PREZZEMOLO
120 gr
TUORLI SODI
2
PANE RAFFERMO
2 fette
ACETO DI VINO
50 ml
ACCIUGHE
3 filetti
AGLIO
1/2 spicchio
ACQUA
q.b.
SALE
q.b.
PEPE NERO
q.b.
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
q.b.
Come preparare la salsa verde
Step 1
Taglia il pane raffermo a pezzetti eliminando la crosta 1.
Step 2
Bagnala con acqua e aceto e fai ammorbidire 10 minuti 2.
Step 3
Intanto taglia il prezzemolo finemente con un coltello dalla lama ben affilata 3.
Step 4
Trita anche acciughe e capperi 4.
Step 5
Metti capperi e acciughe tritati in una ciotola con il prezzemolo tritato, il pane sbriciolato, i tuorli sodi schiacciati con la forchetta e mezzo spicchio d’aglio tritato (5).
Step 6
Infine regola di sale e pepe 6.
Step 7
Mischia bene aggiungendo l’olio extravergine di oliva a filo 5.
Step 8
La salsa verde è pronta per essere servita 6.
Step 9
Noi l’abbiamo inserita all’interno di un panino farcito con formaggio, pomodori e roast beef 7, ma gustala come prepferisci.
Conservazione
Puoi conservare la salsa verde in frigorifero fino a 2 giorni in un vasetto con chiusura ermetica e coperta con un filo d’olio.
