Le salsicce al forno con patate sono un secondo con contorno squisito e semplice, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena informale con gli amici. Si prepara in pochissimo tempo e con una manciata di ingredienti, per una pietanza succulenta, ottima da completare con fettine di pane fresco.
Il nostro Elpidio ti mostra come prepararle a regola d’arte: basterà tagliare le patate a spicchi, senza privarle della buccia, irrorarle di un condimento aromatico a base di timo, rosmarino, salvia, aglio, olio extravergine di oliva, acqua, sale e pepe, quindi disporle su una teglia e cuocerle a 200 °C per 20 minuti. Non rimarrà che aggiungere le salsicce, precedentemente bucherellate con una forchetta, quindi infornare nuovamente il tutto.
Il risultato è un piatto di sicuro successo, che conquisterà grandi e piccini. Puoi scegliere la tipologia di insaccato che preferisci, purché fresca: per questa ricetta, sono ideali la luganega di suino, tipica del Nord Italia, la cervellatina campana o la salsiccia “a punta di coltello”. A piacere, è possibile unire anche un goccino di vino bianco, per una resa ancora più saporita, oppure arricchire la portata con altre verdure di stagione.
Per quanto riguarda le patate, opta per quelle a pasta gialla: con polpa soda, compatta e povera di amido, sono le migliori per questo tipo di preparazione. In alternativa, andranno bene anche le novelle, da prediligere biologiche e non trattate chimicamente, così da poterle consumare con la buccia. Affinché si formi un’irresistibile crosticina croccante, tagliale a spicchi delle stesse dimensioni e adagiale sulla leccarda in uno strato unico, senza sovrapporle.
Scopri come preparare le salsicce al forno seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche salsicce e friarielli, le salsicce all’uva e la salsiccia in padella.
Ingredienti
PATATE
600 gr
SALSICCE
500 gr
ROSMARINO
2 rametti
SALVIA
4-5 foglie
TIMO
q.b.
AGLIO
1 spicchio
SALE
q.b.
PEPE
q.b.
ACQUA
q.b.
Come preparare le salsicce al forno
Step 1
Sciacqua accuratamente le patate in acqua fredda così da eliminare ogni impurità e residuo terroso 1. Scegli patate di dimensioni simili, così da garantire una cottura uniforme.
Step 2
Trasferiscile su un tagliere e riducile a bastoncini, senza eliminare la buccia 2, poi tienile da parte.
Step 3
Raccogli sul tagliere il timo, il rosmarino, la salvia e lo spicchio d’aglio, quindi tritali finemente 3.
Step 4
Metti le erbe tritate in una ciotolina e unisci 2-3 cucchiai di olio e di acqua, una presa abbondante di sale 4 e un po’ di pepe macinato, poi miscela accuratamente il tutto.
