2 cuillères à soupe de sauce soja foncée
2 cuillères à soupe de sauce soja légère
2 cuillères à soupe de vin de Shaoxing, de xérès sec ou de mirin (le Shaoxing est le plus authentique)
1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillée
2 cuillères à soupe de sucre
1/4 cuillère à café de poivre blanc moulu
3 cuillères à soupe d’ail émincé (5-6 gousses)
3 cuillères à soupe de gingembre haché
Pour le poulet :
1 livre de poitrine de poulet, coupée dans le sens contraire des fibres en fines lanières
1 cuillère à soupe de sauce soja légère
1 cuillère à soupe d’huile neutre
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
Pour le soffritto :
1 cuillère à soupe d’huile à feu vif (et plus si nécessaire)
1 livre de fleurons de brocoli
1 cuillère à soupe de fécule de maïs mélangée à 3 cuillères à soupe d’eau froide (pour épaissir)
Instructions:
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Préparez la sauce :
Dans un bol, mélanger 1 tasse de bouillon, 2 cuillères à soupe de sauce soja foncée et claire, 2 cuillères à soupe de vin Shaoxing (ou substitut), 1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillée, 2 cuillères à soupe de sucre et 1/4 cuillère à café de poivre blanc moulu.
Ajoutez 3 cuillères à soupe d’ail émincé et 3 cuillères à soupe de gingembre émincé à la sauce. Bien mélanger et réserver.
Faire mariner le poulet :
Dans un autre bol, ajoutez les lanières de poulet, 1 cuillère à soupe de sauce soja légère, 1 cuillère à soupe d’huile neutre et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs.
Bien mélanger pour enrober le poulet et laisser mariner 30 minutes. Si vous laissez mariner plus longtemps, mettez-le au réfrigérateur.
Cuisson du poulet :
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle à fond épais ou un wok à feu vif.
Ajoutez le poulet mariné en une seule couche et faites cuire pendant 1 minute jusqu’à ce que le fond commence à dorer.
Placez le poulet dans la poêle et faites-le cuire encore 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit presque bien cuit.
Retirez le poulet de la poêle et réservez-le.
Cuire le brocoli :
Ajoutez une autre cuillère à soupe d’huile dans la poêle, puis ajoutez les fleurons de brocoli.
Faites sauter le brocoli jusqu’à ce qu’il soit vert vif et tendre et croustillant, environ 3 à 5 minutes. Si la poêle est sèche, ajoutez un peu plus d’huile.
Combiner et terminer :
Remettez le poulet dans la poêle et mélangez le tout.
Verser la sauce sautée préparée.
Ajoutez le mélange de fécule de maïs (1 cuillère à soupe de fécule de maïs mélangée à 3 cuillères à soupe d’eau froide) dans la poêle.
Remuez bien pendant que la sauce épaissit et enrobe le poulet et le brocoli.
Conseils de présentation
Servir chaud sur du riz cuit à la vapeur ou des nouilles.
Garnir de graines de sésame, d’oignons verts hachés ou d’autres herbes fraîches si désiré.
Servir avec des rouleaux de printemps ou des raviolis pour un repas complet d’inspiration asiatique.
Conseils de cuisine
Assurez-vous que le poulet est tranché finement et uniformément pour une cuisson uniforme.
Ne faites pas trop cuire le brocoli ; Il doit rester tendre et croustillant pour une meilleure texture.
Si vous préférez quelque chose de plus épicé, ajoutez des flocons de piment ou une pincée de sriracha à la sauce.
Avantages nutritionnels
Poulet : Riche en protéines, ce qui favorise la réparation et la croissance musculaire.
Brocoli : Riche en vitamines C et K, en fibres et en antioxydants.
Ail et gingembre : connus pour leurs propriétés anti-inflammatoires et stimulantes du système immunitaire.
Informations diététiques
Végétarien : non
Végétalien : non
Sans gluten : Non (utilisez de la sauce soja et des substituts sans gluten pour le rendre sans gluten)
Sans produits laitiers : Oui
Sans oeuf : oui
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Vous adorerez ce sauté de poulet à l’ail et au brocoli pour ses saveurs riches et savoureuses et sa combinaison de poulet tendre et de brocoli croustillant. Elle est rapide à préparer, ce qui la rend parfaite pour les soirs de semaine chargés, et la salsa maison est de loin supérieure à n’importe quelle version achetée en magasin.
Conclusion
Savourez ce délicieux et facile poulet sauté à l’ail et au brocoli, un mélange parfait de saveurs et de textures qui deviendra certainement un favori de la famille. C’est un repas nutritif et satisfaisant qui peut être préparé en seulement 35 minutes, ce qui le rend idéal pour n’importe quel jour de la semaine. Pour plus de conseils et de variantes, visitez Inspired Taste pour la recette complète. Apprécier!
