La schiacciata con l’uva è un dolce tradizionale toscano tipicamente autunnale, preparato con un impasto lievitato arricchito con uva canaiolo o sangiovese. Storicamente associato al periodo della vendemmia, questo piatto è perfetto da gustare in ogni momento della giornata. La schiacciata si caratterizza per la sua crosticina croccante di zucchero e il ripieno succoso d’uva, rendendola un’autentica delizia.
Ingredienti
PER L’IMPASTO
FARINA 00: 500 gr
ACQUA: 300 gr
OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA: 1 cucchiaio
ZUCCHERO: 1 cucchiaio
LIEVITO DI BIRRA: 5 gr
PER LA FARCITURA
UVA NERA CANAIOLO O SANGIOVESE: 800 gr
ZUCCHERO: 6 cucchia
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