Varianti:
Con aggiunta di cioccolato bianco: se si desidera che il budino sia più cremoso, è possibile aggiungere del cioccolato bianco fuso (circa 50 g), che conferirà al dessert una dolcezza unica.
Versione senza glutine: al posto della farina di frumento, utilizzare farina di mandorle o farina di riso.
Con i lamponi: aggiungere lamponi freschi sopra il budino o mescolarli all’impasto per aggiungere un sapore fruttato al dessert.
Domande frequenti:
1. È possibile preparare la torta al limone in anticipo? Sì, la torta al limone può essere preparata il giorno prima. Ciò consentirà ai sapori di “fondersi” e renderlo ancora più gustoso!
2. È possibile preparare il budino in anticipo? Ovviamente! Il budino al limone può essere preparato diverse ore o addirittura il giorno prima e conservato in frigorifero, coperto con pellicola trasparente per evitare che si formi una patina sulla superficie.
3. Quali altri frutti posso aggiungere a questo dessert? Oltre ai limoni, per questo dessert sono perfetti anche i lamponi, le fragole, le more o i mirtilli. È possibile aggiungerli come decorazione o aggiungerli al budino.
Riepilogo: La torta al limone con budino al limone è un dessert dal sapore rinfrescante e dalla consistenza cremosa. Perfetto per ogni occasione, dalle riunioni di famiglia alle feste eleganti. Grazie ai suoi ingredienti semplici e alla preparazione veloce, diventerà la tua nuova prelibatezza preferita!
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Ingredienti:
Per la torta al limone:
1 e 1/2 tazze di farina di frumento
1/2 tazza di zucchero
1/2 tazza di burro (a temperatura ambiente)
2 uova
1/2 tazza di latte
1 cucchiaino di lievito in polvere
Buccia grattugiata di 1 limone
Succo di 1 limone
Un pizzico di sale
Per il budino al limone:
2 tazze di latte
1/2 tazza di zucchero
3 cucchiai di amido di mais
4 tuorli d’uovo
Succo di 1 limone
Scorza di 1 limone
1 cucchiaino di burro
Metodo di preparazione:
1. Preparazione della torta al limone:
Preriscaldare il forno a 180°C (ventilato) o 200°C (calore superiore/inferiore).
Sbattere il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e ben amalgamato.
Aggiungere un uovo alla volta, mescolando continuamente.
In una ciotola separata, mescolare la farina, il lievito e il sale.
Aggiungere gli ingredienti secchi al composto umido, alternandoli con il latte, e mescolare fino a ottenere un composto liscio.
Infine, aggiungete la scorza e il succo di limone e mescolate.
Versare l’impasto in una teglia rivestita con carta da forno (circa 20×20 cm).
Cuocere in forno per 25-30 minuti, fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro della torta non esce pulito.
Lasciare raffreddare la torta nella teglia.
2. Preparazione del budino al limone:
In una pentola di medie dimensioni, mescolate il latte, lo zucchero e la scorza di limone. Riscaldare a fuoco medio, mescolando fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.
In una ciotola separata, sbattete i tuorli con l’amido di mais e il succo di limone.
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