Preparare il caramello:
In una casseruola fate sciogliere lo zucchero a fuoco medio fino a formare un caramello dorato.
Aggiungere con cautela l’acqua e mescolare fino a ottenere un caramello liscio.
Versate il caramello in una teglia quadrata, distribuendolo uniformemente sul fondo e sui lati. Libro.
Preparare il budino:
In un frullatore, aggiungere il latte condensato, il latte, le uova e l’essenza di vaniglia (se utilizzata).
Sbattere bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Assemblare e cuocere:
Versare il composto per budino nello stampo caramellato.
Coprite la teglia con un foglio di alluminio.
Posizionare lo stampo per budino in una teglia più grande e aggiungere acqua calda nella teglia più grande fino a raggiungere metà dell’altezza dello stampo per budino, formando un bagnomaria.
Infornare a 180°C in forno preriscaldato e cuocere per circa 1 ora e 30 minuti, o finché il budino non sarà sodo.
Raffreddare e sformare:
Lasciate raffreddare completamente il budino e riponetelo in frigorifero per almeno 4 ore, o finché non sarà molto freddo.
Sformare con attenzione, passando un coltello lungo i bordi della teglia per staccare il budino.
Servire:
Tagliare a quadratini e servire freddo. Vedi altro
