Introduzione: Lo sformato di melanzane è un piatto ricco e saporito che può diventare il protagonista delle tue cene. Facile da preparare, versatile e ideale per chi cerca un piatto che unisca gusto e salute, questo sformato racchiude tutta la bontà della melanzana, un ingrediente tipico della cucina mediterranea. Con il suo cuore morbido e la crosticina dorata, questo piatto saprà conquistare tutti i tuoi ospiti.
Ingredienti:
2 melanzane medie
200 g di ricotta
100 g di parmigiano grattugiato
2 uova
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
100 g di pangrattato
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Basilico fresco per guarnire
Istruzioni:
Preparare le melanzane: Lava le melanzane e tagliale a fette sottili. Grigliale o friggile leggermente con un filo d’olio fino a doratura, quindi mettile da parte.
Soffriggere cipolla e aglio: In una padella, fai soffriggere la cipolla e l’aglio tritati in un po’ d’olio extravergine fino a farli diventare trasparenti.
Mescolare gli ingredienti: In una ciotola grande, mescola la ricotta, le uova, il parmigiano grattugiato, sale, pepe e metà del pangrattato. Aggiungi la cipolla soffritta e mescola bene.
Assemblare lo sformato: In una teglia precedentemente unta d’olio, disponi uno strato di melanzane grigliate. Copri con il composto di ricotta e uova, poi ripeti con un altro strato di melanzane. Cospargi l’ultimo strato con il pangrattato rimanente.
Cuocere: Inforna a 180°C per circa 30-40 minuti, o finché lo sformato non risulterà dorato in superficie.
Servire: Lascia riposare per qualche minuto prima di servire, per far sì che si compatti meglio.
Suggerimenti per servire e conservare:
Lo sformato di melanzane può essere servito caldo o a temperatura ambiente. È perfetto come piatto unico o come contorno per carne o pesce.
Può essere conservato in frigorifero per 2-3 giorni. Se desideri congelarlo, fallo prima di cuocerlo; in questo caso, dovrai cuocerlo direttamente dal congelatore.
Varianti:
Con carne: Aggiungi carne macinata (manzo o pollo) al ripieno per un piatto più ricco.
Versione vegana: Usa ricotta vegana e sostituisci le uova con un composto di farina di ceci e acqua.
Con pomodoro: Per un tocco in più, aggiungi uno strato di salsa di pomodoro tra le melanzane.
FAQ:
