Per preparare uno sformato di melanzane per circa 6 porzioni, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
2.1 Ingredienti Base
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- 2-3 melanzane medie
- 200 g di mozzarella (o scamorza)
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 3 uova
- 200 ml di panna fresca
- 1 cipolla (tritata)
- 2 spicchi d’aglio (tritati)
- Olio d’oliva (q.b.)
- Sale e pepe (q.b.)
2.2 Ingredienti Aggiuntivi (Opzionali)
- Pomodoro pelato (per un tocco di salsa)
- Peperoni o zucchine (per arricchire ulteriormente il piatto)
- Erbe aromatiche (come origano o timo)
3. Procedimento per Preparare lo Sformato di Melanzane
3.1 Preparare le Melanzane
- Tagliare le Melanzane: Lava le melanzane e tagliale a fette di circa 1 cm di spessore. Puoi anche scegliere di affettarle a cubetti se preferisci una consistenza diversa.
- Salarle: Cospargi le fette di melanzane con sale e lasciale riposare per circa 30 minuti, in modo da far perdere l’acqua di vegetazione e l’amaro. Dopo 30 minuti, risciacqua le melanzane sotto acqua corrente e asciugale con un panno.
