Prepara le verdure: Pela le patate e tagliale a cubetti. Pulisci i porri, affettali e falli appassire in padella con il burro.
Besciamella: In un pentolino, prepara una besciamella con il latte, la farina, il burro, sale, pepe e noce moscata.
Assembla lo sformato: In una pirofila imburrata, alterna strati di patate, porri, fontina a cubetti e besciamella. Termina con uno strato di besciamella e spolvera con parmigiano grattugiato e, se desideri, pangrattato.
Cottura: Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, o fino a quando sarà dorato e gratinato.
Consigli:
Formaggi: Puoi variare i formaggi utilizzati, ad esempio utilizzando del gorgonzola o del cheddar.
Verdure: Puoi aggiungere altre verdure a tuo piacimento, come carote, zucchine o spinaci.
Erbe aromatiche: Aromatizza lo sformato con timo, rosmarino o salvia.
Pangrattato: Il pangrattato renderà lo sformato più croccante in superficie.
Accompagnamenti: Lo sformato di patate e porri si sposa bene con un’insalata verde o con della carne bianca.
Variante:
Per una versione più leggera, puoi utilizzare la panna vegetale e ridurre la quantità di formaggio.
Buon appetito!
