Step 2
In una ciotola schiaccia le patate lesse già sbucciate 2.
Step 3
Aggiungi gli spinaci ormai freddi tritati al coltello 3.
Step 4
Unisci le uova e il parmigiano grattugiato, aggiusta di sale e spezia con una macinata di pepe 4.
Step 5
Amalgama per bene con un cucchiaio fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo 5.
Step 6
Trasferisci metà impasto preparato sul fondo di uno stampo a cerniera da 20 cm di diametro, già rivestito con carta forno e cosparso con il pangrattato 6, quindi livella bene il tutto con una spatola.
Step 7
Copri con le fettine di formaggio a pasta filata 7.
Step 8
Versa il composto di spinaci rimanente 8 e distribuiscilo in modo uniforme.
Step 9
Cospargi la superficie con il pangrattato 9.
Step 10
Irrora con un giro d’olio extravergine di oliva 10 e cuoci in forno caldo a 180 °C per circa 40 minuti.
Step 11
Trascorso il tempo di cottura, sforna lo sformato 11 e lascialo intiepidire.
Step 12
Trasferisci lo sformato di spinaci su un piatto da portata 12, porta in tavola e servi.
Conservazione
Lo sformato di spinaci si conserva in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, per 1-2 giorni massimo.
