Step 1
Inizia lavando e asciugando le zucchine e grattugiale crude 1.
Step 2
Strizzale bene cosi eliminerai l’acqua di vegetazione e mettile in una ciotola (2).
Step 3
Alle zucchine aggiungiamo la ricotta, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, un pizzico di sale, il pepe e le uova (3).
Step 4
Mescola tutto insieme con una spatola 4 fino a ottenere un composto omogeneo.
Step 5
Rivesti una teglia con della carta forno e versa il composto all’interno, livella il tutto 5.
Step 6
Cospargi con il pangrattato e l’olio extravergine di oliva 6.
Step 7
Cuoci in forno a 200 °C per circa 30 minuti, fino a quando la superficie non sarà gratinata e croccante (7).
Step 8
Lo sformato di zucchine è pronto per essere servito: è ottimo sia tiepido sia freddo 8.
Conservazione
Puoi conservare lo sformato di zucchine in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico o coperto con pellicola trasparente.
