- Preparazione iniziale
Preriscalda il forno a 180 °C in modalità statica. Rivesti una teglia (circa 24 cm di diametro) con carta da forno. - Montare gli albumi
Separa gli albumi dai tuorli. In una ciotola capiente, monta gli albumi a neve ferma, poi aggiungi gradualmente lo zucchero semolato continuando a montare finché il composto non risulta lucido e sostenuto. - Incorporare i tuorli e i liquidi
Aggiungi i tuorli uno alla volta, mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare la massa. Versa l’olio e, alternando, il latte (o l’acqua minerale) insieme allo zucchero vanigliato, continuando a mescolare con movimenti lenti. - Unire gli ingredienti secchi
Setaccia insieme farina e lievito, quindi incorporali al composto in più riprese, mescolando con cura per evitare grumi. Otterrai un impasto omogeneo e soffice. - Comporre la torta
Versa l’impasto nella teglia preparata e livella la superficie. Distribuisci la frutta a piacere in modo uniforme. - Cottura
Inforna per circa 40–45 minuti, o finché la superficie non diventa leggermente dorata e uno stecchino inserito al centro ne esce pulito. - Finitura
Sforna la torta e lasciala raffreddare su una gratella. Poco prima di servire, spolvera con zucchero a velo per un tocco di dolcezza in più.
Consigli e varianti
- Frutta di stagione: scegli frutti diversi a seconda del periodo dell’anno—pesche in estate, mele e pere in autunno, frutti di bosco in primavera.
- Versione leggera: sostituisci parte dello zucchero con miele o sciroppo d’acero e usa yogurt magro al posto del latte.
- Aromi extra: aggiungi scorza di limone o arancia grattugiata per un profumo più intenso.
Questa torta di frutta è ideale come dessert dopo cena o per una merenda genuina. Condividila con amici e familiari: sarà apprezzata da tutti!
