Sbattere le uova e il sale: In una ciotola profonda, sbattere le uova insieme a un pizzico di sale. Questo passaggio è fondamentale per garantire una base ben aerata per la torta.
Aggiungere lo zucchero e sbattere: Aggiungete i quattro cucchiai di zucchero (o il dolcificante che preferite) e sbattete fino ad ottenere un composto bianco e spumoso.
Aggiungere la scorza di limone: Aggiungete la scorza di un limone, che fornirà un aroma fresco e un sapore di agrumi che completerà perfettamente la dolcezza delle mele.
Aggiungere il burro fuso: Aggiungete i 50 grammi di burro vaccino fuso. Il burro dovrebbe essere a temperatura ambiente per evitare che il composto cagli.
Mescolare la farina e il lievito: Aggiungere al composto i quattro cucchiai di farina e la bustina di lievito. Sbattere fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Preparazione delle mele
Lavare e tagliare le mele: Lavare accuratamente le mele, eliminare il picciolo e il torsolo e tagliarle a listarelle sottili. Questa forma permetterà alle mele di cuocere in modo uniforme e di integrarsi perfettamente con l’impasto.
