Ingredienti (per 4 persone):
400 g di spaghetti
Preparare gli ingredienti:
Taglia il guanciale a cubetti o listarelle.
Se usi pomodorini freschi, sbollentali per un minuto in acqua bollente, pelali e tagliali a pezzi. Se usi i pomodori pelati in scatola, schiacciali con una forchetta.
Cuocere il guanciale:
In una padella grande, scalda l’olio extravergine di oliva a fuoco medio.
Aggiungi il guanciale e, se lo desideri, il peperoncino intero (puoi rimuoverlo successivamente se non vuoi un piatto troppo piccante).
Cuoci il guanciale fino a quando diventa croccante e il grasso si è sciolto, mescolando di tanto in tanto. Questo richiederà circa 5-7 minuti.
vedere il seguito alla pagina successiva
