spaghetti con le polpette

Procedimento:
1. Prepara le polpette:
Inizia mettendo il pane raffermo in una ciotola e bagnalo con il latte. Lascia ammorbidire per qualche minuto, poi strizza il pane.
In una ciotola capiente, unisci la carne macinata, il pane ammollato e strizzato, l’uovo, il parmigiano, l’aglio tritato e il prezzemolo. Aggiusta di sale e pepe.
Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. Con le mani, forma delle polpette della dimensione di una noce.
In una padella capiente, scalda un filo d’olio d’oliva e friggile a fuoco medio, girandole delicatamente, fino a dorarle uniformemente. Quando sono pronte, trasferiscile su un piatto con carta assorbente.
2. Prepara il sugo di pomodoro:
In una grande casseruola, scalda un po’ d’olio d’oliva e soffriggi la cipolla e l’aglio tritati finché non sono morbidi e dorati.
Aggiungi i pomodori pelati (o passata di pomodoro), schiacciandoli con una forchetta se sono pelati. Aggiungi un pizzico di sale, pepe e lo zucchero (se lo usi). Cuoci a fuoco medio per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Quando il sugo è pronto, aggiungi le polpette fritte nel sugo e cuoci per altri 20 minuti, coprendo la pentola, finché le polpette non sono cotte e ben amalgamate al sugo.
3. Cuoci gli spaghetti:
Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci gli spaghetti seguendo le indicazioni sulla confezione per una cottura al dente.
Scola gli spaghetti e condiscili con il sugo e le polpette.
4. Servi:
Servi gli spaghetti con le polpette caldi, spolverizzati con parmigiano grattugiato e qualche foglia di basilico fresco, se desideri.
Consigli:
Variante: Puoi preparare le polpette anche al forno per una versione più leggera. Cuoci le polpette in forno a 180°C per circa 20 minuti prima di aggiungerle al sugo.
Sugo più ricco: Se ti piace un sugo più ricco, puoi aggiungere un po’ di vino rosso mentre soffriggi la cipolla e l’aglio.
Polpette vegetariane: Per una versione vegetariana, prova a fare le polpette con lenticchie o tofu al posto della carne macinata.
Gli spaghetti con le polpette sono un piatto completo e ricco di sapore, perfetto per una cena in famiglia o con gli amici. La morbidezza delle polpette e il sugo ricco sono una combinazione irresistibile. Buon appetito! 🍝🍽️