Spaghetti poveri: novembre 10, 2024 pa

Trita finemente l’aglio e la cipolla, poi lasciali appassire in una padella antiaderente con un generoso giro d’olio extravergine di oliva.
Step 2

Aggiungi i capperi dissalati, lasciandoli insaporire.
Step 3

Unisci i filetti di alici spezzettati e mescola.
Step 4

Taglia il peperoncino fresco a rondelle e aggiungilo nella padella. Lascia insaporire per 3-4 minuti su fiamma dolce.
Step 5

Aggiungi le olive taggiasche snocciolate e aggiusta di sale.
Step 6

In un padellino a parte, scalda un filo d’olio, aggiungi il pangrattato e tostalo mescolando spesso con un mestolo di legno.
Step 7

Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua bollente leggermente salata. Scolali al dente e trasferiscili direttamente nel tegame con il condimento.
Step 8

Profuma con il prezzemolo tritato e salta la pasta sul fuoco, aggiungendo al bisogno un altro filo d’olio e un mestolino di acqua di cottura.
Step 9

Infine, unisci il pangrattato tostato e manteca la pasta con cura.
Step 10

Distribuisci gli spaghetti nei piatti e servi subito.
Consigli

Per un gusto più croccante, puoi sostituire il pangrattato con mollica di pane raffermo saltata in padella. Se preferisci, aggiungi qualche pomodorino secco o delle mandorle a lamelle per un tocco in più.

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