1. Quale carne è migliore per lo spezzatino?
I tagli più adatti sono quelli ricchi di tessuto connettivo, come muscolo, cappello del prete o reale, che diventano teneri con la cottura prolungata.
2. Posso cuocere lo spezzatino in pentola a pressione?
Sì, riducete il tempo di cottura a circa 40 minuti dopo aver chiuso la pentola.
3. Il vino è indispensabile?
Il vino aiuta a dare profondità al sapore, ma se preferite, potete sostituirlo con più brodo o con un po’ di succo di pomodoro.
Con questa ricetta, il vostro spezzatino sarà tenero, gustoso e perfetto per ogni occasione! Buon appetito! 🍽️
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