Sbucciare i mandarini 🍊e separarli in spicchi.
Sciogliere l’agar agar e lo zucchero nel latte a fuoco basso, mescolando continuamente finché non si sarà addensato.
Versare il composto di latte in bicchieri o stampini da portata.
Posizionare gli spicchi di mandarino sopra e conservare in frigorifero fino a quando non si sarĂ solidificato.
Strato di cioccolato:
In un’altra casseruola unire il latte, il cioccolato fondente, lo zucchero, l’agar agar e il cacao.
Riscaldare e mescolare fino a quando tutto si scioglie e il composto si addensa.
Versare con attenzione questo strato di cioccolato sopra lo strato di ricotta e mandarino.
Conservare in frigorifero fino al set.
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