40 ml lichior (optional, de exemplu limoncello sau rom)
500 g miere (de preferință cu mai multe flori)
100 g dulciuri colorate sau confiate
Ulei de semințe pentru prăjit
Pregătirea
Pregătirea
Pregatirea aluatului: Intr-un castron mare cerne faina cu drojdia si un praf de sare. Adăugați zahărul, coaja de lămâie și amestecați. Faceți o gaură în centru și spargeți ouăle. Adaugati untul moale si lichiorul (daca folositi). Frământați bine până obțineți un aluat neted și elastic. Dacă este necesar, adăugați puțină făină sau apă pentru a obține consistența potrivită.
Modelarea struffoli: Odată ce aluatul este gata, împărțiți-l în porții mici și modelați-le în cilindri lungi de aproximativ 1 cm grosime. Tăiați cilindrii în bucăți de 1 cm și modelați-le în bile cu mâinile. Continuați până se epuizează aluatul.
Prăjire: Se încălzește mult ulei într-o tigaie adâncă. Când uleiul este foarte fierbinte (aproximativ 170°C), scufundați struffolii, câte puțin, și prăjiți-i până devin aurii și crocanți. Scurge-le cu o lingura cu fanta si transfera-le pe hartie absorbanta pentru a elimina excesul de ulei.
Prepararea mierii: Într-o cratiță mică, încălziți mierea până devine lichidă. Daca vrei o miere mai aromata, poti adauga o coaja de lamaie sau o lingurita de vanilie.
Asamblare: Turnați struffoli prăjiți într-un bol mare și, cât sunt încă fierbinți, turnați peste ele mierea fierbinte. Se amestecă ușor pentru a le combina bine cu mierea. Transferați struffoli într-un vas de servire și decorați cu stropi colorate sau fructe confiate după cum doriți.
Sfaturi pentru servire și depozitare
Struffoli se pot servi imediat, încă fierbinți, dar se pot păstra într-un recipient ermetic timp de 2-3 zile. Dacă doriți să le păstrați mai mult timp, puteți să le lăsați să se răcească complet și apoi să le acoperiți cu folie alimentară pentru a nu se usca.
Variante
Struffoli de ciocolată: adăugați puțină pudră de cacao în miere pentru a face struffoli și mai delicios.
Struffoli fără miere: Dacă nu vă place mierea, o puteți înlocui cu glazură de ciocolată neagră sau cremă pentru o notă mai modernă.
FAQ
Pot pregăti struffoli în avans?
Da, puteți face struffoli din timp, dar cel mai bine este să nu îi acoperiți cu miere până nu sunteți gata să le serviți, pentru a le păstra proaspete.
Cum pot preveni ca struffolii să devină prea tari?
Pentru a obține struffoli moi, este important să nu le gătiți prea mult timp. Prăjiți-le până devin maro auriu și nu mai, pentru a le menține textura moale.
Concluzie
Struffoli de casă sunt un desert irezistibil care aduce pe masă căldura și tradiția sărbătorilor de Crăciun. Urmând această rețetă, veți obține struffoli moi și gustoși, perfecti pentru a încheia cu stil un prânz de Crăciun sau alte ocazii speciale.
