Stufato di Manzo Irlandese Tradizionale

 Rosolare la carne: Inizia riscaldando l’olio d’oliva in una grande casseruola o pentola capiente su fuoco medio-alto. Aggiungi i cubetti di carne e rosolali su tutti i lati fino a quando non diventano ben dorati. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una base ricca di sapore che renderà il piatto ancora più gustoso.

 Aggiungere le verdure: Una volta che la carne è rosolata, aggiungi la cipolla, le carote, il sedano e l’aglio. Cuoci per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi. Questo soffritto darà profondità di sapore al brodo.

 Unire i liquidi: Aggiungi il brodo di manzo e la birra scura irlandese nella pentola. Mescola bene per deglassare il fondo della pentola, facendo sciogliere tutti i succhi caramellati della carne. Porta il tutto a ebollizione e lascia sobbollire per qualche minuto.

 Aggiungere le patate e gli aromi: Unisci le patate tagliate, le foglie di alloro, il rosmarino e il timo. Aggiusta di sale e pepe. Riduci la fiamma e copri la pentola, lasciando cuocere a fuoco lento per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto. La carne dovrebbe diventare tenera e le verdure ben cotte, assorbendo tutti i sapori.

 Ultimi tocchi: Una volta cotto, rimuovi le foglie di alloro e il rametto di rosmarino. Se il brodo risulta troppo liquido, puoi alzare la fiamma e farlo ridurre per qualche minuto. Se preferisci uno stufato più denso, schiaccia leggermente alcune patate con un cucchiaio di legno per addensare il brodo.

 Servire: Servi lo stufato caldo in ciotole rustiche, guarnito con prezzemolo fresco tritato per un tocco di colore e freschezza. Accompagnalo con una fetta di pane croccante per fare la scarpetta nel ricco brodo.

 Consigli e Varianti:

Aggiunta di funghi: Per un tocco in più, puoi aggiungere dei funghi porcini o champignon durante la cottura.
Sapore più intenso: Se desideri un sapore ancora più ricco, puoi sostituire il brodo di manzo con del brodo di carne più concentrato.
Abbinamenti perfetti: Servi con purè di patate o verdure al forno per un piatto completo e appagante.
 Tempo totale: 2 ore
 Porzioni: 4

Buon appetito!