Procedură:
continua pe pagina urmatoare
vezi continuarea pe pagina următoare
PUBLICITATE
Pregătiți ingredientele:
Preîncălziți cuptorul la 160°C (320°F) și tapetați fundul unei tavi elastice (20-22 cm în diametru) cu hârtie de copt. Ungeți marginile cu unt sau spray de gătit.
Într-un bol, cerne făina pentru a evita cocoloașele.
Pregătiți baza de brânză:
Într-un castron mare, folosind un mixer electric sau cu mâna, bate crema de brânză până devine omogenă și cremoasă.
Adăugați zahărul și continuați să bateți până când amestecul este bine combinat și ușor spumos.
Adaugam galbenusurile, pe rand, amestecand bine dupa fiecare adaugare. Adăugați și extractul de vanilie.
Încorporați făina:
Adaugati faina cernuta in amestecul de branza si amestecati pana obtineti un aluat omogen.
Albusurile se bat spuma:
Într-un castron separat, bate albușurile spumă cu un praf de sare până când sunt tari și spumoase (ca niște vârfuri tari). Albusurile trebuie sa formeze varfuri care sa nu se indoaie.
Incorporati usor albusurile batute spuma in amestecul de branza in mai multe adaosuri, folosind o spatula si facand miscari de jos in sus pentru a nu dezumfla albusurile.
Pregătiți crema:
Bateți smântâna proaspătă până devine moale și pufoasă. Se amestecă ușor și în amestecul de brânză și albuș.
Bucătar:
Turnați amestecul în tava de tort pregătită și nivelați suprafața cu o spatulă.
Coacem in cuptorul preincalzit aproximativ 35-40 de minute, sau pana cand sufleul de cheesecake este umflat, auriu si o scobitoare introdusa in centru iese curata. Prajitura se poate prabusi usor in centru dupa coacere, acest lucru este normal.
Se răcește și se servește:
Opriți cuptorul și lăsați prăjitura înăuntru cu ușa ușor deschisă timp de 10 minute pentru a nu se dezumfla prea repede.
Scoateți sufleul de cheesecake din cuptor și lăsați să se răcească complet la temperatura camerei, apoi transferați la frigider pentru cel puțin 2 ore (de preferință peste noapte) înainte de servire.
Sugestii:
Garnitură: Puteți servi sufleul de cheesecake cu o pudră de zahăr pudră, fructe proaspete sau un sos de fructe de pădure.
Variații de aromă: Adăugați coaja de lămâie rasă sau puțină pudră de cacao pentru o notă suplimentară de aromă.
Sufleul de cheesecake este un desert elegant și delicios care cucerește prin textura sa unică și aroma delicată. Pregătire fericită!
vezi continuarea pe pagina următoare
