Istruzioni passo dopo passo
Preparare la base del tartufo
Taglia il pandoro a pezzi piccoli e mettilo in una ciotola. Se il pandoro è molto asciutto, puoi inumidirlo leggermente con un po’ di liquore (se desiderato). Aggiungi il mascarpone e lo zucchero a velo, e mescola bene fino a ottenere un composto morbido e compatto.
Formare le palline
Con le mani, prendi piccole quantità di impasto e forma delle palline delle dimensioni di una noce. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, puoi spolverarlo leggermente con un po’ di cacao amaro per facilitare la lavorazione.
Preparare la copertura al cioccolato
Fondi il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde, mescolando ogni 30 secondi per evitare che si bruci. Una volta sciolto, immergi ogni tartufo nel cioccolato fuso, coprendolo completamente. Utilizza una forchetta per scolare l’eccesso di cioccolato e adagiare i tartufi su una griglia o su un vassoio foderato di carta forno.
Decorare i tartufi
Prima che il cioccolato si indurisca, puoi rotolare i tartufi nel cacao amaro in polvere, nelle nocciole tritate o nella granella di pistacchio per aggiungere un tocco croccante e decorativo.
