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In una pentola, sciogliere il burro a fuoco medio, aggiungere le cipolle e farle rosolare fino a quando diventano traslucide.
Aggiungi carne di manzo, acqua, aglio, sale, pepe nero e aceto di mele.
Coprire e cuocere a fuoco lento per 60-90 minuti fino a quando la carne sarà tenera e si scioglierà in bocca.
Affetta melanzane e zucchine, cospargile di sale e lasciale riposare per 15 minuti. Asciugare.
Friggere le melanzane e le zucchine fino a doratura.
In una padella separata, soffriggere cipolle, peperoni e pomodori fino a renderli morbidi.
Aggiungere Khmeli Suneli, pepe nero e aglio, cuocere brevemente.
Unisci le verdure arrostite con le erbe fresche.
Servite la tenera carne di manzo con il saporito mix di verdure.
