Per la farcitura e la decorazione:
Il resto della ricetta continua sulla pagina successiva.
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500 ml di panna da montare
50 g di zucchero a velo
300 g di ciliegie sciroppate (o fresche snocciolate)
50 ml di Kirsch (liquore di ciliegie) – opzionale
100 g di cioccolato fondente per le scaglie
Preparazione:
Prepara il pan di Spagna: Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Setaccia la farina con il cacao e il lievito, quindi incorporali delicatamente al composto di uova con movimenti dal basso verso l’alto. Versa l’impasto in uno stampo da 22 cm e inforna a 180°C per circa 30 minuti.
Prepara la panna montata: Monta la panna ben fredda con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza soda.
Assembla la torta: Taglia il pan di Spagna in tre strati. Bagna ogni strato con un po’ di succo di ciliegie (e Kirsch, se lo usi). Distribuisci uno strato di panna e aggiungi le ciliegie. Ripeti per gli altri strati.
Decorazione: Ricopri tutta la torta con la panna montata, poi cospargi la superficie con scaglie di cioccolato e decora con ciliegie intere.
Lascia riposare in frigo per almeno 2 ore prima di servire.
Un dolce raffinato e delizioso, perfetto per ogni momento speciale! 😍✨
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