Torta al Cioccolato Fondente e Pere

Sbuccia le pere, elimina il torsolo e tagliale a fettine sottili.
Metti da parte le pere coperte con pellicola per evitare che anneriscano.
Sciogliere il cioccolato e il burro:

In un pentolino, sciogli il cioccolato fondente insieme al burro a fuoco basso, mescolando continuamente.
Una volta sciolto, lascialo intiepidire.
Montare le uova con lo zucchero:

In una ciotola grande, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Incorporare gli ingredienti liquidi:

Aggiungi il composto di cioccolato fuso e burro al mix di uova, mescolando delicatamente con una spatola.
Versa il latte e amalgama.
Unire gli ingredienti secchi:
Setaccia la farina insieme al lievito e al pizzico di sale, quindi aggiungili gradualmente al composto liquido.
Mescola fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Assemblare la torta:

Versa metà dell’impasto in una tortiera da 24 cm di diametro, imburrata e infarinata.
Distribuisci metà delle fettine di pera sopra l’impasto.
Copri con il resto dell’impasto e decora la superficie con le pere rimanenti, disponendole a raggiera.
Cuocere:

Preriscalda il forno a 180°C (statico) e cuoci la torta per 35-40 minuti.
Controlla la cottura con uno stuzzicadenti: dovrebbe uscire con qualche briciola umida.
Raffreddare e decorare:

Lascia raffreddare la torta nella tortiera per 10 minuti, quindi trasferiscila su una griglia.
Spolvera con zucchero a velo prima di servire.
 Servizio
Servi la Torta al Cioccolato Fondente e Pere a temperatura ambiente, magari accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o una crema inglese per un tocco extra goloso.

 Consigli
Conservazione: Conserva la torta in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni, oppure in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
Varianti: Per un tocco speziato, aggiungi un pizzico di cannella o zenzero in polvere all’impasto.
Scelta del cioccolato: Usa cioccolato fondente al 70% per un sapore intenso o opta per il 50% se preferisci un gusto più dolce.
Una torta che unisce cremosità e leggerezza, ideale per stupire tutti con la sua eleganza e semplicità!