Step 1
In una ciotola capiente sbatti i tuorli con la scorza di limone, lo zucchero e l’estratto di vaniglia. Mescola per 5 minuti fino a sciogliere lo zucchero 1.
Step 2
Aggiungi lo yogurt greco, l’amido di mais 2 e continua a mescolare per amalgamare gli ingredienti.
Step 3
Monta gli albumi a neve con un pizzico di sale 3.
Step 4
Unisci i due composti e mescola per delicatamente fino a ottenere un impasto liscio e cremoso 4.
Step 5
Metti lo stampo circolare, rivestito con la carta forno, in una teglia. Versa l’impasto nello stampo e versa l’acqua calda nella teglia 5.
Step 6
Metti il tutto nel forno e cuoci a 160 °C per 1 ora 6.
Step 7
La torta allo yogurt senza glutine è pronta per essere gustata 7.
Consigli
Puoi sostituire l’amido di mais con la farina di riso o con altre farine senza glutine.
Se vuoi realizzare la torta allo yogurt senza glutine e senza lattosio, sostituisci lo yogurt greco con uno yogurt senza lattosio.
Conservazione
Puoi conservare la torta allo yogurt senza glutine per 3-4 giorni sotto una campana di vetro.
