Preriscaldare il forno a 175°C.
Imburrare e infarinare una teglia quadrata da 20 cm oppure utilizzare carta da forno.
Preparare l’uvetta:
In un pentolino far bollire l’uvetta con 1 tazza d’acqua per circa 10 minuti.
Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.
Preparare il composto cremoso:
In una ciotola capiente, sbattere il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e omogeneo.
Aggiungere le uova sbattute e l’estratto di vaniglia, mescolando bene.
Mescolare gli ingredienti secchi:
In un’altra ciotola setacciare la farina, il bicarbonato, la cannella, i chiodi di garofano, la noce moscata e il sale.
Combina gli ingredienti:
Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto cremoso, alternandoli con l’acqua tiepida di uvetta.
Mescolare fino a quando l’impasto sarà omogeneo.
Incorporate delicatamente l’uvetta cotta.
Per arrostire:
Versare l’impasto nella teglia preparata e livellare la superficie con una spatola.
Cuocere nel forno preriscaldato per 35-40 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
Servire:
Lasciare raffreddare completamente la torta prima di sformarla.
Servire affettato con tè o caffè per uno spuntino perfetto.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 35-40 minuti
Tempo totale: 50-55 minuti
Porzioni: 9 pezzi
