Nella casseruola sbatti le uova con lo zucchero, l’estratto di vaniglia e l’amido di mais e cuoci a fuoco basso.
Versa il latte poco alla volta mentre cuoci e sbatti continuamente per 10 minuti o fin quando non si addensa.
Trasferisci la crema in una ciotola e lascia raffreddare per 1 ora. Quando si sarà raffreddata mescolala con il mascarpone.
Posiziona i biscotti nello stampo quadrato e versa la crema pasticciera.
Copri con i biscotti restanti e lascia in frigo per 4 ore.
Spolverizza lo zucchero a velo sulla torta.
Consigli
Se vuoi, puoi aggiungere al composto delle gocce di cioccolato fondente, per rendere questa ricetta ancora più golosa.
Conservazione
Conserva la torta avanzata in frigo, ricordandoti di consumarla entro 3-4 giorni.
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