Versare l’impasto nello stampo e distribuirlo uniformemente.
Posizionare la teglia sul ripiano centrale e cuocere per 40-50 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito non esce pulito.
Lasciare raffreddare nello stampo per qualche minuto prima di togliere dallo stampo aiutandosi con la carta da forno. Lasciare raffreddare su una griglia.
Conclusione
Seguendo questi semplici passaggi otterrai una Castella Cake perfettamente morbida e umida. Gustatelo così com’è oppure aggiungete una spolverata di zucchero a velo per un tocco finale.
Domande frequenti
Posso usare un’altra farina?
Sì, ma la farina multiuso è ideale per una consistenza leggera.
Perché la mia torta è densa?
Mescolare troppo o non essere abbastanza delicati nell’incorporare gli albumi può far sgonfiare l’impasto.
Posso aggiungere degli aromi?
Sì, aggiungi della scorza di limone o un pizzico di matcha per variare.
La torta Castella è senza glutine?
Tradizionalmente contiene farina, ma è possibile utilizzare anche farina senza glutine.
Come conservare questa torta?
Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di due giorni.
