Step 1
Raccogli in una ciotola la farina setacciata con il burro morbido a tocchetti, le uova, il lievito in polvere e lo zucchero; quindi profuma con l’estratto di vaniglia e aggiungi le gocce di cioccolato fondente 1.
Step 2
Amalgama con cura gli ingredienti fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo 2.
Step 3
Sbriciola metà impasto sul fondo di uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro rivestito con carta forno 1 e compattalo per bene con le mani.
Step 4
Fai un bordo di circa 1 cm di altezza 4.
Step 5
Versa all’interno del guscio di frolla la crema di nocciole 5.
Step 6
Distribuiscila uniformemente con il dorso di un cucchiaio 6.
Step 7
Copri il ripieno con la frolla rimanente, sbriciolata grossolanamente con le mani 7.
Step 8
Metti la torta in forno caldo a 180 °C e lascia cuocere per circa 30 minuti 8.
Step 9
Trascorso il tempo di cottura, sforna il dolce e lascialo intiepidire nello stampo per circa 15 minuti, quindi sformalo e trasferiscilo su una gratella 9.
Step 10
Una volta fredda, disponi la torta cookie su un piatto da portata 10, tagliala a fette e servi.
Consigli
Per una frolla più fragrante puoi omettere il lievito in polvere dalla ricetta mentre, per una consistenza più rustica, puoi optare per una farina integrale e miscelare 100 gr di zucchero semolato con 50 gr di zucchero di canna.
Per un risultato più ricco, puoi aggiungere all’impasto nocciole tritate o frutti rossi disidratati, oppure puoi sostituire le gocce fondenti con quelle al cioccolato bianco.
Se desideri avvantaggiarti con i tempi, puoi preparare la torta anche con un giorno di anticipo e conservarla poi in frigo fino al momento di infornarla: il riposo la renderà ancora più morbida e scioglievole in bocca.
Conservazione
La torta cookie si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana per dolci, per 4-5 giorni massimo.
