Step 1
Inizia rompendo le uova in una terrina, aggiungi lo zucchero e lavora il tutto utilizzando una frusta a mano 1.
Step 2
Incorpora lo yogurt greco, il latte e il burro fuso 2, quindi amalgama velocemente.
Step 3
Aggiungi poi la farina un po’ alla volta, setacciata con il lievito 3.
Step 4
Distribuisci l’impasto in uno stampo da 18 cm di diametro, imburrato e infarinato. Pratica delle fossette sulla superficie e distribuisci tante cucchiaiate di crema pasticciera 4.
Step 5
Cospargi con le fragole a pezzetti, affossandole leggermente 5.
Step 6
Inforna la torta crema e fragole a 175 °C per 45-50 minuti. Trascorso il tempo di cottura, sfornala e lasciala raffreddare, quindi sformala, decora con un po’ di zucchero a velo e servite 6.
Consigli
Puoi sostituire lo yogurt greco alle fragole con lo yogurt bianco naturale o alle fragole, ma anche con uno yogurt greco arricchito con altra frutta (tipo ai frutti di bosco, al mirtillo, al cocco, alle ciliegie).
Per rendere il dolce ancora più goloso puoi aggiungere all’interno anche delle gocce di cioccolato fondente e cospargere la superficie con delle mandorle a lamelle o delle nocciole, trita grossolanamente al coltello.
Gli amanti del cioccolato, invece della classica crema pasticciera, possono aggiungere quella al cacao.
Le fragole possono essere sostituite da altri frutti, come ciliegie, mirtilli, lamponi o uva fragola.
Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la torta ricotta e fragole e la crostata morbida alle fragole.
Conservazione
La torta crema e fragole si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro o in un apposito contenitore ermetico, per almeno 2 giorni. Si sconsiglia la congelazione.
