1️⃣ Preparare la pasta frolla:
In una ciotola, setaccia la farina e mescolala con lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungi il burro freddo tagliato a pezzetti e lavora velocemente con le mani fino a ottenere un composto sabbioso. Unisci l’uovo, la scorza di limone e la vaniglia (se la usi), quindi impasta fino a ottenere una pasta omogenea. Avvolgi la pasta nella pellicola trasparente e fai riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. 🧊
2️⃣ Preparare la crema pasticcera:
In un pentolino, porta a ebollizione il latte con la scorza di limone e la bacca di vaniglia (incisa). In una ciotola separata, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a renderli chiari, poi aggiungi l’amido di mais. Quando il latte è caldo, versalo lentamente sulle uova, mescolando per non cuocerle. Riporta il tutto nel pentolino e cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente, finché la crema non si addensa. Togli dal fuoco e lascia raffreddare. 🍮
3️⃣ Comporre la torta:
Preriscalda il forno a 180°C. Imburra e infarina una tortiera da 24 cm. Stendi la pasta frolla e foderala nella tortiera, creando un bordo alto. Versa la crema pasticcera sopra la base di frolla. Cospargi con i pinoli e inforna per circa 30-35 minuti, fino a quando la frolla è dorata e i pinoli sono croccanti. 🔥
4️⃣ Finitura:
Una volta sfornata, lascia raffreddare completamente la torta. Spolvera con zucchero a velo per un tocco extra di dolcezza. 🍚
💡 Suggerimenti:
Pasta frolla più fragrante: Se vuoi una frolla ancora più friabile, puoi sostituire una parte di burro con della panna fredda. 🧴
Finitura extra: Aggiungi frutta fresca (come frutti di bosco) sopra la crema pasticcera per un tocco di freschezza! 🍓🍇
Varianti: Se preferisci un sapore più ricco, prova ad aggiungere un po’ di liquore (come il limoncello) alla crema pasticcera. 🍋🍸
La Torta della Nonna è pronta per essere servita! Ogni morso è un viaggio nella tradizione e nella dolcezza. 🍽️💕
Buon appetito! 🎉
