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1. Ammollare l’avena nello yogurt
Mescola i fiocchi d’avena con lo yogurt in una ciotola e lasciali riposare per 5 minuti. Questo permetterà all’avena di assorbire l’umidità e ammorbidirsi, conferendo al dolce una consistenza perfetta senza bisogno di farina.
2. Aggiungere le uova e il dolcificante
Unisci le uova al composto di avena e yogurt, mescolando bene. Le uova aiuteranno a legare gli ingredienti durante la cottura. Poi aggiungi il miele o lo sciroppo d’acero e amalgama il tutto.
3. Incorporare le carote grattugiate
Grattugia finemente le carote e aggiungile all’impasto. La loro dolcezza naturale e la consistenza succosa renderanno il dolce ancora più gustoso e sano.
4. Aggiungere le mele grattugiate
Sbuccia e grattugia le mele, poi strizzale leggermente per eliminare il liquido in eccesso. Questo aiuterà a mantenere il dolce umido ma non troppo bagnato. Uniscile al resto degli ingredienti e mescola bene.
5. Preparare la teglia e versare l’impasto
Ungi una teglia o rivestila con carta da forno. Versa l’impasto nella teglia, livellandolo uniformemente. Decora la superficie con noci intere o spezzettate, a seconda delle preferenze.
6. Cuocere in forno
Preriscalda il forno a 180°C e cuoci la torta per 40-45 minuti. Quando la superficie risulterà dorata e infilando uno stecchino al centro ne uscirà asciutto, il dolce sarà pronto.
7. Raffreddare e servire
Lascia raffreddare la torta nella teglia per 10 minuti, poi trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente prima di gustarla.
Consigli:
Spezie: Aggiungi un pizzico di cannella o noce moscata per un sapore più intenso.
Varianti di frutta secca: Sostituisci le noci con mandorle, noci pecan o semi di zucca.
Controllo dell’umidità: Se le mele sono molto succose, strizzale leggermente per evitare un impasto troppo umido.
Valori Nutrizionali (per porzione, 8-10 fette):
Calorie: 180 kcal
Proteine: 5 g
Grassi: 7 g
Carboidrati: 27 g
Zuccheri: 15 g
Fibre: 4 g
Sodio: 80 mg
Conclusione
Questa torta di avena e carote senza glutine è una scelta sana e gustosa per chi desidera concedersi un dolce senza sensi di colpa. Ricca di fibre, vitamine e dolcezza naturale, è perfetta per ogni momento della giornata grazie alla sua consistenza morbida e al tocco croccante delle noci. Da provare assolutamente!
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