1. In una ciotola mettete le banane tagliate a pezzi. Schiacciateli con una forchetta fino ad ottenere una specie di purea. Tenete da parte questa purea che sarà la base della nostra torta alle banane.
2. In un’altra ciotola mettete le uova e sbattetele con una frusta finché non raddoppiano di volume. Aggiungete poi l’estratto di vaniglia, lo zucchero, il latte, un pizzico di sale e il burro che avrete precedentemente sciolto nel microonde. Sbattere nuovamente fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.
3. Quindi setacciare la farina e il lievito sull’impasto. Mescolare nuovamente il tutto con la frusta fino a quando non sarà ben amalgamato. Aggiungete quindi la purea di banana tenuta da parte e mescolate il tutto.
4. Ungere una tortiera con il burro e versare l’impasto. Mettete lo stampo nel forno precedentemente preriscaldato a 190ºC e lasciate cuocere per circa 40 minuti.
5. Infine, bucherellare la torta con uno stuzzicadenti. Se esce pulito, è pronto. Altrimenti, cuocere ancora per qualche minuto. Quando sarà completamente cotto, toglietelo dal forno e lasciatelo riposare per circa un’ora affinché si raffreddi e si compatti. Vedi meno
