Istruzioni
Preparazione degli ingredienti: Lavare accuratamente i mandarini, grattugiare la scorza e spremere il succo. Mettere da parte.
Montare le uova e lo zucchero: In una ciotola capiente, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere i liquidi: Unire l’olio di semi e il succo di mandarino, mescolando delicatamente.
Incorporare le polveri: Setacciare la farina, la fecola e il lievito, quindi aggiungerli al composto insieme alla scorza di mandarino e a un pizzico di sale. Amalgamare il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
Cottura: Versare l’impasto in una tortiera da 22-24 cm di diametro, precedentemente imburrata e infarinata. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti. Fare la prova stecchino per verificare la cottura.
Finitura: Lasciare raffreddare la torta, spolverizzare con zucchero a velo e decorare con fettine di mandarino o scorza candita.
Suggerimenti per Servire e Conservare
Servizio: Questa torta è perfetta da gustare con una tazza di tè, caffè o un bicchiere di spumante per un brindisi dolce. Può essere accompagnata da una crema inglese o una pallina di gelato alla vaniglia per un tocco ancora più goloso.
Conservazione: Si mantiene soffice per 2-3 giorni a temperatura ambiente, coperta con pellicola o sotto una campana per dolci. Per una conservazione più lunga, si può tenere in frigo fino a 5 giorni o congelare a fette per un massimo di 3 mesi.
Varianti
Senza glutine: Sostituire la farina 00 con una miscela di farine senza glutine per dolci.
Più soffice e umida: Aggiungere 50 g di yogurt bianco o ricotta all’impasto.
Versione integrale: Usare farina integrale al posto della farina 00 per un gusto più rustico.
Torta glassata: Ricoprire con una glassa al mandarino fatta con zucchero a velo e succo di mandarino.
FAQ (Domande Frequenti)
1. Posso usare altri agrumi al posto dei mandarini?
Sì! Puoi sostituire i mandarini con arance, clementine o limoni per una variante agrumata diversa.
2. La torta è adatta ai bambini?
Assolutamente! È un dolce leggero e naturale, perfetto anche per i più piccoli.
3. Posso prepararla in anticipo?
Sì, puoi prepararla il giorno prima e conservarla a temperatura ambiente. Anzi, il giorno dopo sarà ancora più profumata!
4. Posso farla senza uova?
Sì, puoi sostituire le uova con 100 g di yogurt o con un mix di 3 cucchiai di acqua, 3 di olio e 1 cucchiaio di lievito.
5. Si può cuocere in uno stampo diverso?
Certo! Puoi usare uno stampo da plumcake (allungando leggermente i tempi di cottura) o farne dei muffin, cuocendoli per circa 20-25 minuti.
Prepara questa Torta di Capodanno ai Mandarini e festeggia con un dolce profumato, soffice e irresistibile! 🧡🥂
