La torta di carote vegana è un dolce leggero e soffice senza uova, burro e latte, pensata per intolleranti al lattosio e per chi segue un’alimentazione vegana, ma ideale per tutta la famiglia, ottima da gustare a colazione o a merenda insieme a una tazza di bevanda vegetale, un tè caldo o una spremuta di arancia fresca.
L’impasto sarà realizzato con farina 00, acqua, carote tritate, zucchero, olio di semi, lievito per dolci, scorza di arancia e mandorle tritate; la torta sarà poi cotta in forno per circa 40 minuti: noi abbiamo usato uno stampo a ciambella da 22 cm di diametro ma puoi utilizzare lo stampo che preferisci o che hai a disposizione. Una volta pronta, la torta di carote vegana sarà pronta da gustare, spolverizzata con zucchero a velo o da gustare come più ti piace. Ecco come prepararla.
Se preferisci, puoi arricchire l’impasto con delle gocce di cioccolato, dell’uvetta, delle nocciole tritate e sostituire la scorza di arancia con vaniglia, cannella o cardamomo in polvere. Per una variante senza glutine puoi usare la farina di riso e quella di grano saraceno. Inoltre puoi sostituire l’acqua con una bevanda vegetale a tua scelta e lo zucchero semolato con quello di canna integrale o con l’eritritolo, un dolcificante di derivazione naturale con indice glicemico pari a zero.
Cimentati nella preparazione di altre ricette vegane, idee sia salate sia dolci per tutte le occasioni.
Ingredienti
DOSI PER STAMPO A CIAMBELLA DA 22 CM DI DIAMETRO
ACQUA
360 ml
FARINA 00
320 gr
CAROTE
320 gr
ZUCCHERO
160 gr
OLIO DI SEMI
80 ml
MANDORLE TRITATE
60 gr
LIEVITO IN POLVERE
16 gr
SCORZA DI ARANCIA
1
PER SPOLVERIZZARE
ZUCCHERO A VELO
q.b.
Come preparare la torta di carote vegana
Step 1
Grattugia le carote 1 e trasferiscile in una ciotola.
