Preparazione
Preparare le ciliegie:
Lavate le ciliegie, rimuovete il picciolo e denocciolatele. Se le ciliegie sono grandi, potete anche tagliarle a metà. Mettetele da parte in una ciotola.
Preparare l’impasto:
In una ciotola, sbattete l’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete il latte e il burro fuso, continuando a mescolare bene.
Setacciate la farina con il lievito e aggiungeteli al composto liquido, mescolando delicatamente fino a ottenere una pastella liscia e omogenea. Se desiderate, aggiungete la vaniglia per un aroma extra.
Infine, aggiungete un pizzico di sale per bilanciare i sapori.
Cuocere in padella:
Scaldate una padella antiaderente di circa 24 cm di diametro a fuoco medio-basso e ungetela leggermente con un po’ di burro o olio. Se volete, potete usare della carta da forno ritagliata su misura per la padella.
Versate l’impasto nella padella, livellandolo uniformemente.
Distribuite sopra le ciliegie in modo uniforme, premendo leggermente in modo che si adagino sull’impasto.
Coprite con un coperchio e cuocete per circa 25-30 minuti a fuoco medio-basso. Controllate la cottura infilando uno stuzzicadenti al centro della torta: se esce pulito, la torta è pronta. Se necessario, prolungate la cottura per altri 5 minuti.
Finitura e servizio:
Una volta cotta, lasciate raffreddare la torta per qualche minuto nella padella, quindi staccatela delicatamente dai bordi con una spatola e trasferitela su un piatto da portata.
Se vi piace, spolverizzate con zucchero a velo prima di servire.
Suggerimenti per la Servitura e Conservazione
Servire: La torta di ciliegie in padella è deliziosa servita tiepida o a temperatura ambiente. Può essere accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o da una cucchiaiata di panna montata per renderla ancora più golosa.
Conservazione: La torta si conserva bene per 2-3 giorni a temperatura ambiente, coperta con pellicola trasparente per evitare che si asciughi. Se volete, potete riscaldarla leggermente prima di servirla per restituirle morbidezza.
Varianti
Torta di ciliegie con mandorle: Aggiungete delle mandorle tritate all’impasto per un tocco croccante. Le mandorle si sposano perfettamente con la dolcezza delle ciliegie.
Torta di ciliegie senza burro: Per una versione più leggera, potete sostituire il burro con olio di semi o di oliva, mantenendo la stessa quantità indicata nella ricetta.
Torta di ciliegie con cioccolato: Aggiungete delle gocce di cioccolato nell’impasto per un tocco extra di golosità. Il cioccolato fondente si sposa magnificamente con le ciliegie.
Domande Frequenti
Posso usare ciliegie surgelate per questa ricetta?
Sì, potete utilizzare ciliegie surgelate, ma è meglio farle scongelare e scolarle prima di utilizzarle, per evitare che rilascino troppa acqua nell’impasto.
