Torta di mele

1. **Preparazione degli ingredienti:** Iniziate sbattendo le uova con un pizzico di sale e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. **Aggiungere il limone:** Grattugiate la scorza del limone e aggiungetela al composto insieme al succo di mezzo limone.
3. **Unire burro e farina:** Sciogliete il burro e aggiungetelo al composto. Unite anche la farina setacciata con il lievito e mescolate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
4. **Le mele:** Sbucciate le mele, tagliatele a fettine sottili e unitele all’impasto, mescolando delicatamente per non romperle.
5. **In forno:** Versate l’impasto nello stampo a cerniera da 20 cm, precedentemente imburrato e infarinato. Livellate bene e infornate a 180°C per circa 35-40 minuti, o fino a quando la torta sarà dorata in superficie e cotta al centro (fate la prova stecchino).
6. **Finitura:** Una volta sfornata, lasciate raffreddare la torta e, se desiderate, spennellate la superficie con un po’ di marmellata di albicocche per un tocco di dolcezza in più.

Buon appetito a tutti!