1. In una ciotola, sbattete i tuorli, le uova intere e lo zucchero fino a ottenere un composto liscio.
2. Aggiungere l’amido di mais e mescolare bene, assicurandosi che non ci siano grumi.
3. Scaldare il latte in una casseruola fino a farlo diventare caldo (non bollente).
4. Aggiungere gradualmente il composto di uova al latte caldo, mescolando continuamente per amalgamarlo.
5. Rimettere sul fuoco basso e mescolare finché la crema non si addensa, diventando liscia e cremosa.
Montaggio:
1. Versare la crema ancora calda sulla base di pasta sfoglia nello stampo per crostata.
2. Disporre le fette di mela sulla crema, disponendole secondo lo schema desiderato (a spirale, a ventaglio o come si preferisce).
3. Cospargere la superficie con la cannella in polvere per un aroma e un sapore irresistibili.
Per arrostire:
1. Preriscaldare il forno a 180ºC.
2. Mettere la crostata in forno e cuocere per circa 30 minuti, o finché la pasta non diventa dorata e la crema pasticcera non è soda.
Finalizzazione:
1. Togliere dal forno e lasciare raffreddare prima di sformare.
2. Servire a temperatura ambiente o leggermente freddo per esaltare la cremosità del ripieno e l’aroma della cannella.
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Suggerimenti per un tocco speciale:
– Mele caramellate: prima di adagiare le fette sulla crema, passatele velocemente in padella con burro e zucchero per ottenere una lucentezza irresistibile.
– Finitura croccante: prima di infornare, aggiungere un po’ di zucchero di canna sulle mele per formare una leggera crosta caramellata.
– Presentazione sofisticata: completare con uno strato sottile di confettura di albicocche per dare lucentezza alla crostata.
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Conclusione
Questa cremosa torta di mele è il dessert perfetto per addolcire i momenti speciali con la famiglia o gli amici. Facile da preparare e ricco di sapore, coniuga semplicità e raffinatezza in ogni fetta.
🥧 Buon appetito! 😊 Vedi altro
