Succo di 1 limone
Crema:
500 g di yogurt greco
50 g (4 cucchiai/1,7 once) di amido di mais
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Meringa:
3 albumi
Un pizzico di sale
130 g (0,7 tazza / 4,5 once) di zucchero
Indicazioni:
Preparare l’impasto:
In una ciotola mescolare i tuorli, un pizzico di sale, lo zucchero a velo, il burro fuso e l’estratto di vaniglia.
Aggiungete la farina ed il lievito, mescolando fino ad ottenere un impasto.
Mettete 1/3 dell’impasto in frigorifero a raffreddare.
Preparare il ripieno:
In una padella unire le mele tagliate a cubetti, lo zucchero, l’amido di mais e il succo di limone.
Scaldare a fuoco medio finché le mele non si caramellano, quindi mettere da parte.
Preparare la crema:
In una ciotola, mescolare lo yogurt greco, l’amido di mais e l’estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo.
Preparare la meringa:
In un’altra ciotola, sbattere gli albumi con un pizzico di sale fino a formare delle punte morbide.
Aggiungete poco a poco lo zucchero e continuate a sbattere finché non si formeranno delle punte sode.
Incorporate delicatamente la meringa al composto di yogurt finché non sarà ben amalgamato.
Assemblare la torta:
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
Imburrare una teglia da 20 cm.
Pressare 2/3 dell’impasto sul fondo dello stampo.
Distribuire uniformemente il ripieno di mele caramellate sull’impasto.
Versare il composto di yogurt e meringa sul ripieno di mele.
Grattugiare un terzo dell’impasto raffreddato sul composto di yogurt.
Cucinare:
Cuocere nel forno preriscaldato per 40 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata e la torta sarà lievitata uniformemente.
Servire:
Lasciare raffreddare la torta prima di servire.
Facoltativamente, spolverizzate con zucchero a velo per un tocco di dolcezza in più.
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Suggerimenti per la presentazione:
Servire con una pallina di gelato alla vaniglia o un ciuffo di panna montata.
Abbinalo ad una tazza di tè o caffè per un delizioso spuntino pomeridiano.
Consigli di cucina:
Assicurati che la meringa sia battuta a neve ferma per una consistenza ottimale.
Grattugiare velocemente l’impasto refrigerato per evitare che diventi troppo morbido.
Benefici nutrizionali:
Contiene proteine e calcio provenienti dallo yogurt greco.
Offre fibre e vitamine dalle mele.
Informazioni dietetiche:
Contiene glutine, latticini e uova.
Non adatto a persone allergiche a questi ingredienti.
Magazzinaggio:
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
La torta può essere gustata fredda o leggermente scaldata.
Perché adorerai questa ricetta:
La combinazione tra crosta croccante, ripieno piccante di mele e ripieno cremoso di yogurt è irresistibile.
È un dolce versatile, facile da preparare e perfetto per ogni occasione.
La consistenza leggera e ariosa lo rende un dolcetto delizioso che non sembra troppo pesante.
