Torta di Pesche

Procedimento
Montare le Uova
Rompi le uova in una ciotola e aggiungi lo zucchero semolato. Monta con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere gli Ingredienti Liquidi
Profuma con l’estratto di vaniglia, poi versa il latte e il burro fuso, continuando a mescolare.
Incorporare le Polveri
Aggiungi la farina e il lievito in polvere, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
Aggiungere il Limone
Unisci la scorza grattugiata del limone all’impasto.
Incorporare le Pesche
Sbuccia e riduci a cubetti le pesche, quindi aggiungile all’impasto e mescola delicatamente con una spatola.
Preparare lo Stampo
Trasferisci il composto in uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro, rivestito con carta forno.
Finitura con Pesche
Sbuccia la pesca rimanente, tagliala a spicchi e disponili a raggiera sulla superficie del dolce.
Cottura
Metti in forno caldo a 180 °C e cuoci per circa 50 minuti.
Raffreddare e Servire
Una volta cotta, sforna la torta, lasciala raffreddare e sformala su un piatto da portata. Spolverizzala con zucchero a velo e tagliala a fette.
Consigli
Puoi sostituire le pesche con altre varietà di frutta a polpa soda.
Per una crosticina caramellata, aggiungi zucchero di canna e burro in fiocchi sulla superficie prima di infornare.
Arricchisci l’impasto con mandorle a lamelle o gocce di cioccolato, se desideri.
Varianti
Se ami i dolci con le pesche, prova anche la mousse di pesche o la cheesecake alle pesche!