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Come preparare melanzane e zucchine al forno
Lava le melanzane e tagliale a cubetti di uguale dimensione.
Lava le zucchine, spunta le estremità e tagliale a cubetti.
Sistema le melanzane in un recipiente.
Aggiungi le zucchine nel recipiente con le melanzane.
Insaporisci con parmigiano grattugiato.
Unisci il pangrattato, distribuendolo uniformemente.
Aggiungi un filo d’olio extravergine d’oliva.
Condisci con sale e pepe a piacere.
Mescola bene tutti gli ingredienti affinché siano ben conditi.
Disponi le verdure su una teglia rivestita con carta forno, cercando di fare un solo strato per una cottura uniforme.
Cuoci in forno ventilato a 200 °C per circa 30 minuti, fino a quando le verdure saranno ben dorate.
Sforna le verdure e servile ben calde, direttamente su un piatto da portata.
Consigli:
Per una variante più saporita, puoi sostituire il parmigiano con pecorino e aggiungere erbe aromatiche come basilico, timo o rosmarino.
Se desideri una versione vegana, puoi usare lievito alimentare al posto del formaggio.
Per una versione gluten free, sostituisci il pangrattato con mandorle tritate o altra frutta secca.
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