150 g di zucchero
3 uova
100 g di burro (a temperatura ambiente)
1 bustina di lievito per dolci
Scorza di limone (grattugiata, a piacere)
Essenza di vaniglia (o zucchero vanigliato, a piacere)
Un pizzico di sale
2.2 Ingredienti Aggiuntivi (facoltativi)
Frutta secca (come uvetta o mandorle)
Cacao in polvere (per una versione al cioccolato)
Marmellata o crema di nocciole (per farcire)
3. Preparazione della Torta di Semolino
3.1 Preparare il Semolino
Scaldare il Latte:
In una pentola, porta a ebollizione il latte con un pizzico di sale e la scorza di limone.
Versare il Semolino:
Quando il latte inizia a bollire, aggiungi il semolino a pioggia, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
Cuocere:
Continua a cuocere a fuoco basso per circa 5-7 minuti, mescolando costantemente, fino a quando il semolino si addensa e si stacca dalle pareti della pentola.
3.2 Preparare l’Impasto
Montare le Uova e lo Zucchero:
In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere il Burro:
Incorpora il burro a temperatura ambiente, continuando a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
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Incorporare il Semolino:
Aggiungi il composto di semolino raffreddato all’impasto di uova e burro, mescolando delicatamente.
Aggiungere il Lievito e la Vaniglia:
Infine, aggiungi il lievito per dolci e l’essenza di vaniglia, mescolando bene.
3.3 Cuocere la Torta
Preparare lo Stampo:
Preriscalda il forno a 180°C (statico) e imburra e infarina uno stampo per torte di circa 24 cm di diametro.
Versare l’Impasto:
Versa l’impasto nello stampo preparato, livellando la superficie con una spatola.
Cuocere in Forno:
Cuoci la torta in forno per circa 40-45 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
3.4 Raffreddare e Servire
Raffreddare:
Una volta cotta, sforna la torta e lasciala raffreddare nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscila su una gratella per raffreddarla completamente.
Presentazione:
Servi la torta di semolino a temperatura ambiente, spolverata con zucchero a velo, se desideri.
4. Servire la Torta di Semolino
4.1 Presentazione
Disporre su un Piatto:
Presenta la torta su un piatto da portata, creando una disposizione invitante.
Guarnire:
Puoi guarnire con frutta fresca o una salsa di frutta per un tocco decorativo.
4.2 Abbinamenti
Con Bevande:
La torta di semolino si abbina bene a tè, caffè o vini dolci, come il Moscato.
A Piacere:
Ottima anche da gustare con gelato alla vaniglia o panna montata.
5. Varianti della Torta di
