Introduzione
La Torta Fredda della Nonna è una variante fresca e senza cottura della classica torta della nonna. Con una base di biscotti croccanti, una vellutata crema pasticciera e una spolverata di pinoli tostati, questo dolce è perfetto per ogni occasione. La sua preparazione è facile e veloce, ideale per chi vuole un dessert delizioso senza accendere il forno. Vediamo insieme come realizzarla!
Ingredienti
Per la base:
250 g di biscotti secchi (tipo digestive o frollini)
100 g di burro fuso
Per la crema pasticciera:
500 ml di latte intero
4 tuorli d’uovo
100 g di zucchero
50 g di amido di mais (o farina)
Scorza di 1 limone non trattato
1 bustina di vanillina (opzionale)
Per decorare:
50 g di pinoli
Zucchero a velo q.b.
Istruzioni
1. Preparare la base
Tritate i biscotti fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
Unite il burro fuso e mescolate bene.
Versate il composto in una tortiera a cerniera (diametro 22-24 cm), pressando con il dorso di un cucchiaio per ottenere una base compatta.
Mettete in frigo a rassodare per almeno 30 minuti.
2. Preparare la crema pasticciera
Scaldate il latte con la scorza di limone e portatelo quasi a ebollizione.
In una ciotola, sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete l’amido di mais e mescolate bene.
Versate il latte caldo a filo sul composto, mescolando continuamente.
Riportate tutto sul fuoco e cuocete a fiamma bassa fino a ottenere una crema densa.
Fate raffreddare completamente coprendo con pellicola a contatto.
3. Assemblare la torta
Versate la crema sulla base di biscotti livellandola con una spatola.
Distribuite i pinoli sulla superficie.
Lasciate riposare in frigo per almeno 4 ore (meglio se tutta la notte).
Suggerimenti per servire e conservare
Servite la torta ben fredda con una spolverata di zucchero a velo.
Per un tocco in più, accompagnate con frutti di bosco o una salsa al cioccolato.
Conservate la torta in frigo per un massimo di 3 giorni, coperta con pellicola trasparente.
Varianti
