Zucchero a velo per decorare (facoltativo)
Preparazione
Prepara la base cremosa:
Preriscalda il forno a 160°C e imburra una tortiera (preferibilmente da 22 cm). In una ciotola grande, mescola la ricotta con i tuorli, lo zucchero, il burro fuso, l’estratto di vaniglia, il succo e la scorza di limone fino a ottenere una crema liscia. 
Monta gli albumi:
In un’altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale. Questo darà leggerezza alla torta e contribuirà alla magia della separazione degli strati. 
Unisci gli ingredienti:
Aggiungi la farina setacciata alla crema di ricotta, mescolando delicatamente. Incorpora gli albumi montati poco alla volta con movimenti dal basso verso l’alto per non smontarli. 
Versa il latte:Infine, aggiungi gradualmente il latte tiepido al composto, mescolando lentamente per ottenere una pastella fluida e omogenea.
Cuoci la magia:Versa il composto nella tortiera e inforna per 50-60 minuti. La superficie deve risultare dorata, mentre l’interno rimarrà cremoso. Usa uno stecchino per controllare la cottura.
Raffredda e decora:Lascia raffreddare nella tortiera per 10 minuti, poi trasferisci la torta su una griglia per completare il raffreddamento. Spolvera con zucchero a velo prima di servire per un tocco di eleganza.
Consigli ExtraVariazioni gustose: Aggiungi un pizzico di zenzero grattugiato per un tocco speziato o sostituisci il limone con l’arancia per una variante profumata!
Servila così: Accompagna la torta con frutti di bosco freschi o una cucchiaiata di panna montata per renderla ancora più golosa.
Conservazione: Mantieni la torta in frigorifero coperta per 2-3 giorni e gustala fredda per una consistenza ancora più deliziosa!
Buon divertimento in cucina e buon appetito!
