Come preparare la torta pandoro

Dividi i tuorli dagli albumi 1, nei tuorli aggiungi l’olio, un pizzico di sale, le scorze grattugiate degli agrumi 2 e l’acqua 3.

In un altro contenitore unisci: farina, lievito e bicarbonato, setaccia tutto e unisci il composto liquido 4 alle farine mescolando fino a ottenere composto liscio 5. A parte monta gli albumi a temperatura ambiente con lo zucchero 6.

Aggiungili nel composto precedente 7 e incorporali, facendo attenzione a non smontarli 8. Versa il composto nello stampo imburrato e infarinato 9.

=Cuoci a 170 °C per 50-60 minuti forno ventilato: la temperatura può variare in base al forno, quindi fai sempre la prova stecchino. Lascia raffreddare la torta capovolta nello stampo su una griglia 10. Cospargi con zucchero a velo 11 e gusta la fetta morbidissima 12.

Conservazione
Puoi conservare la torta pandore per 3-4 giorni sotto una campana di vetro.